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沟通消除隔膜

2017-03-13 08:52

海外的中餐馆要成为中华文化的品牌,首先还是要从自身做起。洁身自好是中餐馆的立身之本。中餐馆不仅应该把卫生方面的功课做足,还要学习科学的管理方式,制定严格的规定和标准,这样才能让信奉规则的外国食客感到放心。

一些久居海外的餐饮业人士提出,中餐馆之所以总是成为怀疑对象,一是由于中餐馆经营者喜欢争相降价,这样反而容易引起一些外国消费者的疑心。第二,由于烹饪方法不同,外国人难以辨别中国菜的原料,更使得一些别有用心者找到可乘之机。第三,一些中餐馆的确存在卫生状况不达标的情况,一些经营者在这方面的疏忽会毁掉整个行业的形象。第四,中餐馆往往都是传统的家庭作坊式管理,良莠不齐。最后,虽说海外华人勤恳劳作,可有些经营者因对当地的风俗、文化、习惯缺乏了解,加上语言问题,长期以来,只有“跟着感觉走”,懵懵懂懂地从事着这一行业。

中餐自有中餐的特色,如何让外国人接受是一个很重要的问题。海外中餐馆在经营中,除了做足功课,了解当地的法规、风俗和文化之外,积极宣传自己、主动与人沟通、勤做中餐推广也是一个好办法。沟通消除隔膜,中国丰富多彩的饮食文化,再加上互相的了解,已经遍地生根的中餐馆必将真正得到大多数人的认可,放射出更耀眼的光芒。